...от Пино Куттайи. Быстро, просто, смертельно вкусно. Идеальный вариант для стремительного ужина или обеда. Томаты лучше брать в масле.
1.
Пробить блендером, лучше погружным, не слишком усердно, вяленые томаты, базилик, чищеный миндаль, зубчик чеснока, предварительно нарезанный шайбами, оливковое масло (щедро). Должна остаться грубая крупинчатая консистенция, а не пюре.
Солить не нужно, вяленые томаты обычно сами достаточно соленые.
3.
Готовую пасту откидвываем на дуршлаг и либо смешиваем с песто в той миске, в
которой его готовили, либо выкладываем на тарелку, а песто - сверху. Запомните - песто нужно обязательно "активировать"
теплом пасты, но нагрев в сковороде или кастрюле на плите его убивает! Сразу подаем. Все! Прэго!
И подавать такой порцией, а потом шантажировать за добавку )