Веселые в отличие от печальных куриных грудей. Так начинаем же их с
Алексей Зимин заставлять улыбаться.
Филе куриное (грудка)
— 4
шт.
Грибы сушеные
— 15
г
Вода
— 500
Сливки 33%
— 200
Горчица дижонская
— 1
ст.л.
Горчица зернами
— 1
ст.л.
Мед
— 1
ст.л.
Масло сливочное
— 50
г
Соль
Чеснок
— 1
зубчик
Растительное масло
1. Посолить, поперчить, спрыснуть растительным маслом и завернуть в фольгу как конфету.
2. Горсть сушеных грибов бросить в воду, довести воду до кипения, варить десять минут, потом выключить и оставить бульон настаиваться.
3. Завернутую в фольгу грудку обжарить со всех сторон на сильном огне в сковородке в течение пары минут. Сковородку поставить в печку, разогретую до 180’ на 7-10 минут (зависит от размера). Если сковорода не предназначена для помещения в печку, например, у нее пластиковая ручка, переложить грудки в огнеупорную форму.
4. Процедить грибной бульон через сито, поставить на огонь, довести до кипения, добавит жирные сливки, ложку дижонской горчицы, можно еще ложку горчицы с неразмолотыми зернами, «по=древнему», как называют ее французы, ложку меда, щепотку соли и перца. Уварить соус для загустения.
5. Вытащить куриные грудки из конфетной обертки и ещё раз обжарить слегка в сливочном масле с чесноком до красивой корочки.
Подавать с грибным соусом. И той же гречкой с грибами. Или пюре. Обожаю пюре с ароматным грибным.
Распечатать пост
