наверх
Предложи идею для сайта

Домашнее мороженое и легкие клубничные десерты

Вот у меня идиотская манера писать все практически в конце сезона (как со спаржей).
Что совсем неправильно!
С клубникой постараюсь успеть.
У нас тут она невероятно душистая. Хотя я очень люблю финскую.
Да-да-да! Всегда привозила из Финляндии ящик. С удивлением, кстати, узнала, что именно Финляндия крупнейший экспортер клубники и малины в мире. Смешно.
Там она просто чудесная. Волшебное северное солнце?
Но финской нема, мучаю французскую!
Тут будет сразу несколько рецептов.
С волшебной машинкой и мой любимый без!

Тут Вам надо иметь мороженицу. У меня моя любимая (предупреждая возможные вопросы)
Il GELATAIO GC 5000 SIMAC (260 евро). Все циклы.
Блендер - в мороженицу и через пару часов великолепное мороженое.
Мои самые-самые -- фисташковое и черничное.

Классическое клубничное мороженое

Мороженое, Лето до 2 часов

Вот.
Делать очень просто.

Ингредиенты

на 1,5 литра мороженогоУже есть
  • Сахар200 г
  • Молоко150 мл
  • Сливки150 мл
  • Клубника300 г
  • Желток1 шт.

  • Вариант второй - 150 г сахара, 150 мл сливок, сок 1/2 лимона, 300 клубники.

1.

Все очень хорошо перемешиваем в блендере и отправляем в машинку согласно инструкции.

Или так вот красиво его. Эть!

НО! Мой самый часто используемый рецепт совершенно прекрасно обходится без машинки.
Был подрезан в каком-то фр. журнале, источник честно потерян...

Замороженый клубничный йогурт

Мороженое, Лето до 2 часов

Вот вы его тоже очень-очень полюбите. Не муторный и дико вкусный.
И в отличие от своих сливочных собратьев - щадящий.

Ингредиенты

на 4 порцииУже есть
  • Клубника500 г
  • Сахар100 г
  • Йогурт натуральный200 мл
  • Сок 1 лимона

  • Йогурт лучше купить греческий, он дает потом самую симпатичную консистенцию (или возьмите где-то около 300 мл обычного йогурта и дайте ему в марле отвиснуть-стечь как следует).
  • И еще.
    ВАЖНЫЙ секретик! Запомните, перед тем как замораживать, обязательно попробуйте вашу смесь, так как потом холодной она будет ощутимо менее сладкой. Сделайте ее чуть-чуть слаще, чем любите.

1.

Начинаем. Перемалываем клубнику с сахаром и лимонным соком в блендере до состояния замечательного пюре.
Вынимаем и аккуратно и очень тщательно смешиваем с йогуртом.
Переливаем в неглубокий контейнер и отправляем в морозилку на пару часов.
Наша смесь должна замерзнуть по бокам и начать схватываться в середине.

2.

Вынимаем. И снова в блендер! (Это даст вам потом отсутствие "льдинистой" текстуры).
Снова в контейнер. Постелите после второго раза на дно пищевую бумагу, вам потом будет намного проще его доставать. Опустили контейнер в горячую воду на пару секунд и дернули за края.

Отправляем снова в холодильник, уже "насовсем".

За полчаса до подачи переставьте мороженое из морозильной камеры в холодильник.
И сервируйте с чем любите.
Меняем клубнику на чернику и получаем мое любимое черничное.
Меняем чернику на малину... и так далее. )


Ледяной летний крем с маскарпоне

Мороженое, Лето до 2 часов

Вот это очень-очень просто.

Ингредиенты

на 4 порцииУже есть
  • Клубника400 г
  • Маскарпоне200 г
  • Ягоды200 г
  • Сахарная пудра40 г
  • Ваниль1 стручок

  • Клубнику надо очистить и предварительно заморозить.
  • Ягоды - любые свежие, для подач
  • У меня тут ванильная сахарная пудра, или возьмите 40 г ванильного сахара и измельчите его в пудру в кофемолке, или 40 сахарной пудры и семена 1 стручка ванили.

1.

Взбиваем до состояния пюре в блендере маскарпоне, клубнику и пудру.
Выкладываем в контейнер, ставим минут на пятнадцать в морозильную камеру.
Вынимаем, хорошо перемешиваем. И все. Заливаем свежие ягоды кремом и на стол.
Очень красиво выкладывать в стаканчики слоями.

Или делаем вот так. Тут я просто посыпала своими любимыми молотыми фисташками.


Ну и до кучи...

КЛУБНИЧНОЕ ТИРАМИСУ

Ну вот очень популярен у гостей. Такой он в отличии от "шоколадного" более летний, что-ли...
Когда я недавно делала детское пати (на 20 детей и их родителей, ужааас)...
Было приготовлено 20 шоколадных тирамису и 20 клубничных. Было очень смешно, но взрослые ели только клубничное, а дети все с ног до головы (и весь дом тоже) были в шоколаде.
Лезем в ТИРАМИСУ, выкидываем весь шоколад и кофе, меняем на клубнику взбитую в блендере с сахарной пудрой (если хотите добавьте ром или любимый сладкий ликер). Соответственно макаем савоярди не в кофе, а в клубничное пюре.
Остальное все... ну вот совершенно так же.


пс Знаменитое мороженое Оливера со сгущенкой писать не буду. Его только Тёма не запостил.

Ну и... Вопросики?

4 739

Похожие посты

Ella Zaikina
Не могу удержаться и не рассказать ))) У меня подруга в Саудовской аравии живет, так там арабки крем для тирамису из растопленных батончиков Mars делаю )))))) ЭТО КАК?!
lisise4ka
ссылка на тирамису не найдена! ((((
Инна Коледенко
Подскажите, пожалуйста, рецепт замороженного йогурта без лимона получится?
Moderator
конечно, тут он нужен только чтобы подчернуть сладость сахара и клубники, сделать этот контраст ярче - ориентируйтесь на свой вкус, все же по-разному любят
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!