наверх
Предложи идею для сайта

Салат со свёклой и малиной. И немного про

Пока я тут думала, что готовить на ланч, вспомнила про прекрасный салат от Армана Арналя.

Салат со свёклой и малиной

Салаты, Лето до 15 минут

Быстро дам вам как идею, чтобы не забыть.
Совершенно чудесная заправка! Очень летняя, с необычным и запоминающимся вкусом.

В оригинале Арналь использовал печеные кабачки, свеклу, "огуречную" траву (она же бораго или бурачник) и свежую малину. Овощи достаточно крупно порезаны.
Но, если вы его сделаете с молодым картофелем или печеной репой (да-да-да), будет не менее прекрасно.

Ну и главное - сам "дрессинг":

положите малину в блендер, хорошо взбейте, потом протрите пюре через сито (от косточек), добавьте чуть лимонного сока или бальзамического уксуса, оливковое масло.
Примерно на 100 г малины - 2 ст.л. оливкового масла масла и 1 ч.л. ложка уксуса, но сами регулируйте по вкусу. И чуть морской соли, лучше fleur de sel.
Если малина не сладкая, ложка сахарной пудры не помешает.

Совершенно неожиданно сочетается с овощами.
И очень нарядно выглядит, что немаловажно.

Ингредиенты

на 4 порцииУже есть
  • Цуккини2 шт.
  • Свекла2 шт.
  • Малина200 г
  • Зелень1 пучок
  • Бальзамический уксус1 ч.л.
  • Оливковое масло
  • Морская соль

И "напоминалка": буду делать сегодня мороженое, опять же по Армановским мотивам, мне очень понравилась подача.
Как готовить мороженое есть ТУТ (со спец. машинкой или без).
Ха, как же у меня изменились фотографии за год. )

Добавляем только соус.
Ягоды перемалываем в блендере с сахарной пудрой (если не любите "косточки", перетираем еще через сито), добавляем немного бальзамического уксуса - и все.
Количество сахара и уксуса регулируйте в зависимости от "сладости и кислости" ягод, которые используете.

* И маленький секрет! Если вы добавите в блендер ложку оливкового масла - цвет и консистенция будут намного лучше (ярче и более похоже на эмульсию).

Кладем мороженое, свежие порезанные дольками ягоды, аккуратно поливаем соусом вокруг и украшаем базиликом или мятой.
Это фантастически вкусно, мне кажется, что даже на картинке видно.
Пойду фотать обещанные красоты!

А тут наш с Милой завтрак
Конец июля, ага.

1 143

Похожие посты

Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!