Хороший рецепт, и моя кубанская бабушка так варила, только еще пастернак добавляла. Еще она говорила, что кубанский борщ не делают без болгарского перца, поэтому я теперь, как увижу рецепт борща, где в названии значится "кубанский", так сразу ищу в ингредиентах перец)))), если его нет - даже не читаю.