1.
Смешать все ингредиенты для маринада, положить в него тунца. Не солить! Оставить при комнатной температуре примерно на 2 часа.
Стейки из тунца с грушами
Ингредиенты
Уже есть
- Филе тунца
- Соль морская крупная
- Для маринада
- Оливковое масло — 50 мл
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Белое сухое вино — 100 мл
- Для гарнира
- Груши
- Белое сухое вино
- В маринад еще можно добавить маковые семена (если подавать с грушами в вине, они хорошо сочетаются друг с другом)
- Филе должно быть нарезано на стейки толщиной около 4 см
- Если груши ароматные – лучше подойдет сухое вино, если не очень – налейте
себедушистый мускат
2.
Вынуть стейки тунца из маринада, завернуть в фольгу и поставить в противне в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 10 минут. Не надо его сильно терзать - он должен остаться внутри полусырым!
3.
Посыпать крупной морской солью, поперчить и, если хотите, сервируйте как мы - с чудесными грушами.
Разрезать грушу напополам вдоль и нарезать тонкими ломтиками. Подогреть в сковороде белое вино (50 мл) и обжарить в нем груши. Чем мягче груша – тем меньше времени требуется для ее приготовления.
Все. Запомните маринад - он волшебный.
Похожие рецепты
9
комментариев
в посте «тунец и туфле»